Crispy Food: Von täglichen Störungen zu datenbasierter Stabilität

Wer ein Werk von Crispy Food betritt, sieht Linien, auf denen Cerealien und Toppings entstehen, die später auf Frühstückstischen in ganz Europa landen. Als Dänemarks größter Hersteller von Frühstückscerealien beliefert das Unternehmen einige der größten Namen der Lebensmittelbranche von drei Standorten aus: Nakskov und Gørlev in Dänemark sowie Rybnik in Polen.

Crispy Food ist nicht nur national führend, sondern auch ein bedeutender Akteur in Europa, der in großem Maßstab und über Ländergrenzen hinweg produziert. Der Erfolg hängt davon ab, strenge Standards bei Qualität, Zuverlässigkeit und Effizienz zu erfüllen. Und wie so viele Lebensmittelhersteller ist Crispy Food in einer Branche tätig, in der die Margen knapp sind, der Wettbewerb hart ist und Kunden Tag für Tag gleichbleibende Qualität erwarten.

Die Herausforderungen für Crispy Food waren klar. Ständige Störungen und Instabilität waren schlicht Teil des Betriebs geworden, und die manuelle Erfassung von Produktionsdaten mit Stift, Papier und Excel ließ keine echte Transparenz zu und lieferte nicht die Erkenntnisse, die für Verbesserungen nötig waren.

Verlässliche Daten ermöglichen verlässliche Entscheidungen

COO Lars Sørensen bringt es auf den Punkt: „Wir brauchen Stabilität. Wir haben täglich Störungen, und der Weg aus dieser Instabilität führt über Daten.“

Diese Aussage trifft eine universelle Wahrheit. In der modernen Fertigung hängt die Wettbewerbsfähigkeit von Planbarkeit ab. Ohne sie lässt sich die Produktion nicht effizient planen, die Kosten lassen sich nicht kontrollieren, und Zusagen an Kunden können nicht zuverlässig eingehalten werden.

Vor Factbird konnte Crispy Food aus seinen unzuverlässigen Daten kaum etwas Brauchbares gewinnen. Störungen konnten jederzeit auftreten, und bei der Diagnose und Lösung von Problemen mussten sich die Bediener oft auf ihr Bauchgefühl oder lückenhafte Aufzeichnungen verlassen.

Die manuelle Berichterstattung machte es nur noch schlimmer. Notizen auf Klemmbrettern und in Excel-Tabellen hielten zwar Teile des Geschehens fest, konnten aber nie die belastbaren Echtzeit-Erkenntnisse liefern, die nötig sind, um Problemen voraus zu sein. Ohne das Gesamtbild im Detail zu sehen, war es unmöglich, Ausfälle vorherzusehen, die Leistung zwischen Standorten zu vergleichen oder wiederkehrende Probleme zu verhindern.

Fehlende Planbarkeit ist kein Problem, das nur Crispy Food betrifft. Es ist ein universeller Schmerzpunkt für Hersteller mit Werken in mehreren Ländern. Wie stellen Sie sicher, dass jeder Standort dieselbe Sprache spricht? Wie lassen sich Daten innerhalb eines Standorts und standortübergreifend zuverlässig vergleichen? Wie bauen Sie ein System auf, dem Sie wirklich vertrauen können?

Transformation, Umsetzung, Reflexion

Um der Lösung näherzukommen, haben wir sowohl die polnischen Werke von Crispy Food als auch den Standort in Dänemark besucht und dort mit COO Lars Sørensen, Technical Operation Manager Conrad Pedersen und Plant Manager Mariusz Wagner gesprochen.

Sie beschrieben, wie Factbird für sie zum Wendepunkt wurde. Statt sich auf bruchstückhafte und uneinheitliche Berichte zu verlassen, speisen die Produktionslinien jetzt Live-Daten direkt in ein System ein, auf das jeder im Unternehmen zugreifen kann, das jeder versteht und dem jeder vertraut. Auch Bediener, die sich zuvor mit wenig intuitiven IT-Systemen schwergetan hatten, fanden Factbird einfach in der Einführung, schneller in der Nutzung und verlässlicher.

Für Lars zeigt sich der Unterschied deutlich im Detaillierungsgrad von Berichten und Erkenntnissen: „Zum einen schafft es Überblick im Reporting und zeigt, wo wir Schmerzpunkte haben. Dann loggt man sich ins Portal ein, schaut sich den Live-Feed an und geht in die Tiefe.“

Genau diese Fähigkeit, gezielt in einzelne Schmerzpunkte hineinzuzoomen, macht es auch möglich, herauszuzoomen.

Schon ein einzelnes Werk zu führen ist anspruchsvoll genug. Wer aber drei Standorte in zwei Ländern betreibt, hat es mit vervielfachter Komplexität zu tun. Ohne Zugang zu vertrauenswürdigen Echtzeit-Produktionsdaten werden Vergleiche sinnlos, und Best Practices bleiben auf einzelne Werke beschränkt. Mit der Einführung von Factbird gewann Crispy Food Echtzeit-Transparenz in der Produktion, granulare Produktionsdaten und die strukturelle Verbindung, die für länderübergreifendes Benchmarking nötig ist.

Ein faktenbasierter Prozess wird zum Fortschritt

Seit Factbird im Einsatz ist, hat sich Crispy Food von der Instabilität hin zu wertvoller Planbarkeit bewegt.

• Belastbare Echtzeitdaten haben die manuelle Berichterstattung ersetzt und geben den Teams eine gemeinsame, verlässliche Datengrundlage.
• Stabilität im Betrieb bedeutet weniger Überraschungen und eine stärkere Position im Wettbewerb.
• Vorbeugende Instandhaltung ist jetzt möglich und führt zu kürzeren Stillstandszeiten und höherer Kosteneffizienz.
• Vernetzte und standardisierte Abläufe sorgen dafür, dass jeder Standort, ob in Dänemark oder Polen, mit denselben Fakten arbeitet und Fortschritt auf dieselbe Weise misst.

Für Mariusz in Rybnik ist der Wandel direkt im Shopfloor spürbar. Der Zugriff auf Live-Produktionsdaten gibt seinem Team die Klarheit, schneller zu handeln: Probleme werden inzwischen zügiger angegangen, und Störungen nehmen ab.

Die kulturelle Wirkung ist ebenso wichtig. Seit die uneinheitliche Berichterstattung der Vergangenheit angehört, verbringen die Teams keine Zeit mehr damit, die Richtigkeit ihrer Daten anzuzweifeln. Stattdessen können sie sich auf das konzentrieren, was die Produktion wirklich voranbringt. Und wenn jeder Standort die Leistung auf dieselbe Weise misst, bleiben Verbesserungen nicht isoliert. Sie werden zum Maßstab für alle.

Von Unsicherheit zu Verständnis

Die Geschichte von Crispy Food dürfte jedem in der Fertigung bekannt vorkommen. Wie so viele andere wollte das Unternehmen die Kontrolle über seine Daten gewinnen, um den Betrieb zu verbessern. Tägliche Störungen, unzuverlässige Berichte und die Komplexität mehrerer Standorte sind Herausforderungen, mit denen Hersteller überall weiterhin kämpfen.

Mit Factbird verwandelt Crispy Food riskante Instabilität in Planbarkeit. Das Unternehmen kann früher handeln, selbstbewusster im Wettbewerb auftreten und sicherstellen, dass die Teams über Ländergrenzen hinweg an einem Strang ziehen.

Oder wie Lars es formuliert: „Der Weg zur Planbarkeit, der Weg aus der Instabilität, führt über Daten.“